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  马兰拉面

  马兰拉面快餐连锁有限责任公司，成立于1996年，在中国传统饮食文化的基础上，借鉴了现代快餐简捷、明快的风格，形成了中国传统餐饮与现代快餐相结合的中式快餐模式。 马兰拉面源于中国甘肃兰州传统手工面食，因其营养丰富，风味独特，方便快捷而深受消费者喜爱。 自二十世纪九十年代起，马兰拉面就开始从事手工拉面的快餐化研究，从原料选定、营养配方、工艺改造、设备设计、物流配送、CIS等方面进行开发建设，1993年正式在兰州建店。 三百年拉面风味，三十年马兰品质  百余年前，清末回民马保子在传统拉面的基础上，开创了兰州拉面这一全新种类的面食。而后，经过不断的改良，拉面成为兰州人民生活中不可或缺的组成部分，牛肉拉面渐渐形成汤清、萝卜白、辣椒红、香菜蒜苗绿和面条黄的特色，也就是人们常说的“一清、二白、三红、四绿、五黄”。 三十年前，马兰拉面创始人任建新先生在兰州卖出了第一碗马兰拉面，受到当地食客的一致追捧。1996年，马兰正式迁址入京，创建“马兰拉面”品牌。正如浩瀚贫瘠的千里戈壁孕育的马兰之花的坚忍和淡雅， 无数马兰人正用他们晶莹的汗水默默地滋润着“马兰拉面”这朵幸福之花。 马兰花,马兰花,风吹雨打都不怕,勤劳的人在说话,请你马上就开花... ...

  www.malan.com.cn  2022-04-15
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  兰州牛肉拉面行业协会

  兰州牛肉面，闻名全国，始创于1915年，距今已有上百年历史，经过一代代回族人民的不断经营、创新、发展、逐渐形成了“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格，成为老少皆宜的便利美餐。是兰州的一张城市名片，与兰州的社会、经济、每一位市民有着密不可分的关系。 为弘扬非物质文化遗产大旗，传承正宗牛肉拉面百年经典，市委市政府，国内贸易局、中国烹饪协会于2000年共同举办首届全国“金鼎杯”兰州牛肉拉面技术比赛。同时出台了“兰州牛肉拉面地方标准”，为牛肉面行业定下了行规。在市政府、市商贸委的直接领导下，成立了兰州牛肉拉面行业协会。协会成立后，举办了牛肉面发展战略研讨会；编写《兰州牛肉拉面从业人员业务知识学习资料》，参与制定发布了《兰州牛肉面馆（店）等级划分标准》，参与了“兰州牛肉拉面商标注册”和“兰州牛肉拉面之乡”的评审工作；在市委市政府的领导下，2010年举行兰州牛肉拉面商标授牌和揭牌仪式；推动国家人力资源和社会保障部正式批准《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范；协会举办了首届中国兰州牛肉拉面国际博览会；兰州市委宣传部、市商务局、中国烹饪协会和牛肉面协会等单位主办中国兰州牛肉拉面“面食天下·走进兰州”发展高峰论坛，以及历届中国兰州牛肉拉面节和大型牛肉拉面展览和论坛等活动，组织了百人拉面表演，进行牛肉面品牌和产品的展示；参与中央电视台《舌尖上的中国》纪录片的拍摄，第四代传人演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下；组织参加了中国商务部举办的中国面条文化节，金鼎牛肉面获得“中国十大面条”称号；参加中央电视台和中烹协举办的“中国十大名面”邀请赛，金鼎牛肉面捧得“中国十大名面”称号并颁发了金碗。协会受邀参加中央电视台五一“劳动与梦想”特别节目，牛肉拉面大师全程充分展现了兰州牛肉面的精湛技艺和独有特色；参与兰州牛肉面新歌暨“最炫牛肉面”的发布会；在首届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会会刊上，大篇幅的做了关于兰州牛肉面的宣传报道。 兰州牛肉面的发展又迎来了历史性的发展新机遇，要适应新常态，迎接新挑战，抢抓“一带一路”，拓展海外市场，协会将进一步规范整合兰州牛肉面，不断加快推进连锁经营，大力培育企业品牌，建设集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉面产业体系。

  www.lznrlmxh.com  2022-04-15