兰州牛肉拉面行业协会

简介：兰州牛肉面，闻名全国，始创于1915年，距今已有上百年历史，经过一代代回族人民的不断经营、创新、发展、逐渐形成了“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的独特风格，成为老少皆宜的便利美餐。是兰州的一张城市名片，与兰州的社会、经济、每一位市民有着密不可分的关系。

为弘扬非物质文化遗产大旗，传承正宗牛肉拉面百年经典，市委市政府，国内贸易局、中国烹饪协会于2000年共同举办首届全国“金鼎杯”兰州牛肉拉面技术比赛。同时出台了“兰州牛肉拉面地方标准”，为牛肉面行业定下了行规。在市政府、市商贸委的直接领导下，成立了兰州牛肉拉面行业协会。协会成立后，举办了牛肉面发展战略研讨会；编写《兰州牛肉拉面从业人员业务知识学习资料》，参与制定发布了《兰州牛肉面馆（店）等级划分标准》，参与了“兰州牛肉拉面商标注册”和“兰州牛肉拉面之乡”的评审工作；在市委市政府的领导下，2010年举行兰州牛肉拉面商标授牌和揭牌仪式；推动国家人力资源和社会保障部正式批准《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核规范；协会举办了首届中国兰州牛肉拉面国际博览会；兰州市委宣传部、市商务局、中国烹饪协会和牛肉面协会等单位主办中国兰州牛肉拉面“面食天下·走进兰州”发展高峰论坛，以及历届中国兰州牛肉拉面节和大型牛肉拉面展览和论坛等活动，组织了百人拉面表演，进行牛肉面品牌和产品的展示；参与中央电视台《舌尖上的中国》纪录片的拍摄，第四代传人演绎兰州牛肉拉面绝活誉满天下；组织参加了中国商务部举办的中国面条文化节，金鼎牛肉面获得“中国十大面条”称号；参加中央电视台和中烹协举办的“中国十大名面”邀请赛，金鼎牛肉面捧得“中国十大名面”称号并颁发了金碗。协会受邀参加中央电视台五一“劳动与梦想”特别节目，牛肉拉面大师全程充分展现了兰州牛肉面的精湛技艺和独有特色；参与兰州牛肉面新歌暨“最炫牛肉面”的发布会；在首届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会会刊上，大篇幅的做了关于兰州牛肉面的宣传报道。

兰州牛肉面的发展又迎来了历史性的发展新机遇，要适应新常态，迎接新挑战，抢抓“一带一路”，拓展海外市场，协会将进一步规范整合兰州牛肉面，不断加快推进连锁经营，大力培育企业品牌，建设集科研开发、技术培训、生产加工、物流配送、连锁经营为一体的覆盖全国的牛肉面产业体系。


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